Chadeyka.ru

Книги
Список рецептов



Одной звездочкой* помечены очень простые и быстрые рецепты.
Двумя звездочками** помечены простые рецепты, которые требуют больше времени или наличия миксера.

Печенье

1. Флорентийское печенье
2. Ореховое печенье
3. Пряники на елку *
4. Безе с ванильным соусом
5. Масляное печенье или шортбред
6. Сухарики Бискотти
7. Песочное шоколадное печенье*
8. Миндальные пирожные с ромом**
9. Миндальное печенье
10. Ванильное печенье с карамелью
11. Сахарное печенье с миндалем*
12. Овсяное печенье с апельсинами и медом*
13. Миндальное печенье с глазурью
14. Амаретти
15. Масляное печенье с обсыпкой
16. Розовое печенье со смородиновым ликером**
17. Шоколадное печенье**
18. Миндальные тюили*
19. Ракушки*
20. Сухарики с ореховой корочкой
21. Тыквенное печенье с ириской
22. Курабье бакинское
23. Молочные коржики*
24. Маковые коржики*
25. Шоколадное печенье с шоколадными ирисками
26. Миндальное печенье
27. Новогодние пряники*
28. Печенье в сахарной пудре с ванилью*
29. Новогоднее печенье с печатями
30. Карамельное печенье
31. Овсяное печенье


Пироги из рубленого слоеного теста

. Рубленое слоеное тесто
. Рубленое творожное слоеное тесто
. Тут о разных способах приготовления
1. Сливовый пирог
2. Яблочный пирог со сметанной заливкой**
3. Пирог Татэн
4. Абрикосовый пирог с грецкими орехами
5. Нектарины в творожном тесте**
6. Пирог с красной смородиной
7. Клубничный пирог со сметаной
8. Фиговый пирог
9. Тыквенный Татэн
10. Сладкий яблочный пирог
11. Брусничный пирог с яблоками**
12. Пирог с брюссельской капустой
13. Слойки с вишней из творожного теста**
14. Лотарингский киш**
15. Португальские сливочные пирожные
16. Корзиночки из творожного теста с клюквой и грецкими орехами**
17. Тарт татэн с манго
18 Пирог со сливами и заварным кремом
19 Улитки с заварным кремом и изюмом
20 Абрикосовый татэн**
21. Тимошкин абрикосовый пирог**
22 Творожный пирог с вином и сливами
23 Мятый яблочный пирог**
24 Закрытый яблочный пирог с грецкими орехами
25. Яблочный пирог с карамельной заливкой
26 Яблочные пирожки
27 Пирог с медом и кедровыми орехами
28 Яблочный пирог с медом и лимоном
29 Тыквенный пирог с апельсином**
30 Тарт с красным вином*
31. Пирог с франжипаном и медом
32. Пирог с курицей, тыквой и каштанами
33 Маковый пирог со сметаной
34 Смородиновый пирог**
35 Пирог с тыквой и горгонзолой*
36 Корзинки с клюквенным кремом и медовой меренгой
37 Киш с курицей и помидорами
38 Татен с тыквой и апельсином
39 Корзинки с черносливом и творогом
40. Пирог с черносливом и сметаной
41. Сливовый пирог


Пироги на сладком тесте

Песочное тесто
Рубленое тесто
1Любимый яблочный пирог
2Вишневый пирог с шоколадом
3Тартинка с малиной и заварным кремом. Части первая и вторая
4. Французский грушевый торт
5Пирог с миндальным безе и грушами
6Творожник с вишней
7Баскский пирог
8Лимонный пирог**
9Миндальный пирог со сливами
10Манговый пирог
11Яблочный пирог с миндальным кремом
12Шоколадные тарталетки со сливово-карамельной начинкой
13Корзиночки с яблочным суфле
14Перевернутый пирог с антоновкой и коричневым сахаром
15Корзиночки с яблоками и изюмом
16Баскский пирог с черешневым конфитюром
17Пирог с апельсинами и овсяной крошкой
18Яблочный пирог с заварным кремом
19Смородиновый пирог**
20Лаймовый пирог с кокосом
21Пирог с лимонной начинкой и безе
22Малиновый пирог с миндалем и сметаной
23Лаймовый пирог со сгущенкой**
24Творожный пирог с черникой и миндалем
25Лимонные тарталетки с меренгой
26Клубничный пирог со сметаной**
27Летняя тартинка с клубникой**
28Баскский пирог с черешней
29Баскский пирог с заварным кремом
30Ягодные пирожные с заварным кремом
31Пряный сливовый пирог**
32Яблочный пирог с безе
33Двойные шоколадные пирожные
34Гранатовый пирог
35Яблочный пирог с брусникой и безе
36Сливовый пирог с коричневым сахаром**
37Линцский торт
38Тарталетки со сливами и франжипаном
39Пирог "Мохито"
40Пирог с грушами, шоколадом и карамелью
41Финский черничный пирог
42Тарт с кокосовым кремом и грушей
43Пирог с греческим йогуртом из топленого молока
44Абрикосовый пирог с манкой**
45Брусничный пирог
46Флорентийский пирог
47Флорентийский пирог с орехами и белым шоколадом
48Корзинки с лимонным кремом и голубикой
49Абрикосовый пирог
50Баскский пирог с черешней и заварным кремом
51Пирог с безе и клюквой
52Корзинки с белковым кремом


Слоеное тесто

Слоеное тесто

1. Слоеное тесто немецким способом
2Слоеный торт
3Слоеный пирог с нектаринами
4Фрукты под слоеным тестом
5Слоеные пирожные с миндальным кремом
6Слоеные пирожные с запеченным миндальным кремом и виноградом
7. Язычки
8 Берлинские пирожные


Кексы

1Яблочный пирог с сахарно-миндальной корочкой
2Творожный кекс с ананасами и черносливом
3Апельсиновый пирог
4Тыквенный пирог с ириской
5Медовый пирог
6Черешнево-грушевый кекс
7Простой пирог из зеленых яблок*
8Ореховые кексы со сливами
9Миндальные кексы на белках**
10Яблочные кексики
11Сливовый кекс с сахарной корочкой
12Кокосовый пирог с лаймом
13Сливовый пирог с грецкими орехами
14Пирог с вишней и карамельно-миндальной крошкой
15Бретонский пирог
16Лимонно-апельсиновый пирог с карамелью
17Кекс Тиффани
18Кекс с миндальной корочкой
19Пирожные Мадлен и Пирожные Мадлен с малиновым сердечком
20Миндально-сливочные кексы на белках*
21Шоколадные кексы с грушами
22Суперудачный шоколадный кекс
23Кекс с хересом и нектаринами
24Банановый кекс
25Черные кексы с цукатами
26Классический лимонный кекс
27Бретонский пирог с черносливом
28Мадлен
29Шоколадные мадлен**
30Кексовый пирог Татэн
31Правильные финансье*
32Бретонский пирог с клюквой и антоновкой
33Каштановый кекс
34Ореховый кекс
35Сливовый пирог с миндальной корочкой
36Сметанные кексы с клюквой
37Морковный кекс с цукатами
38Морковно-ореховый кекс
39Фруктовый кекс Данди
40Бретонский пирог с миндалем
41Винный кекс с виноградом
42Коврижка с черносливом и орехами
43Розовые мадленки**
44Сметанный кекс с ромом, бананами и корицей
45Миндально-кукурузный кекс
46Медовый кекс с тыквой
47Жасминовые мадленки
48Кекс "Столичный"
49Английский рождественский кекс
50Мандариновый кекс
51Кекс со сметаной и белым шоколадом
52Яблочные кексы с сидром
53Кексы с чаем матча
54Финансье с фундуком без муки
55Шоколадно-апельсиновые кексы
56Творожный кекс
57Ореховый кекс
58Кекс Свердловский
59Кекс в шоколаде
60Кекс Шафранный
61Кекс морковный с апельсиновым мармеладом
62Кекс миндальный
63Карамельный кекс с ириской
64Шоколадный кекс с черной смородиной


Дрожжевая выпечка

. Дрожжевое тесто
1. Плюшки
2Масляные булочки
3Бублики
4Пирог с вишней**
5Пирожки с луком и яйцами
6Хлеб в цветочных горшках
7Хлеб
8Сливовый пирог со штрейзелем
9Пончики


Прочие вкусности

1Яблоки в мешочках
2Пирог с апельсинами и миндалем
3Шоколадная нуга
4Вишневый клафути*
5. Яблочный пирог с карамельной крошкой
6Маленькие пирожки с орехами
7. Яблочная крошка*
8Гренки с ягодами*
9Тыквенное суфле
10Яблочный струдель
11Запеченные булочки с апельсинами*
12Шоколадно-миндальная запеканка с вишней
13Снежки
14Безе**
15Безе с подогревом
16Трюфели**
17Горячий шоколад*
18Лимонные дольки
19. Мягкий трюфельный пирог с апельсином
20Малиновый клафути*
21. Пудинги с грушами (поповеры)*
22Сочный апельсиновый пирог**
23Запеченные яблоки с сабайоном
24Флонярд*
25Творожная крошка с грушами*
26Шоколад на крутом кипятке*
27Рисовый пудинг с ежевикой
28Ягодная крошка*
29Молочно-миндальный пирог*
30Фар бретон*
31Йогуртовый пирог*
32Каштаново-шоколадный пирог
33Торт Капрезе
34Рисовый пудинг со сливами
35. Меренги Павлова
36Хлебно-шоколадный пудинг
37Миндально-белковый пирог
38Тающий шоколадный пирог (помадка)*
39Постный пирог с курагой
40Трюфели с хересом и изюмом
41Шоколадные пирожные с малиной и фисташками
42Творожник с малиной**
43Эклеры
44Йоркширские пудинги*
45Смородиновый пирог с пропиткой*
46Ореховый пирог
47Пирог с хурмой на ореховом тесте
48Крошка с темным сахаром и ежевикой
49Флонярд с яблоками из компота*
50. Брауни с печеньем и орехами*
51Вишнево-миндальный струдель
52Маковый пирог
53Миндальный пирог с малиной
54Творожник с белым шоколадом**
55Рисовый пирог*
56Медовые снежки
57Безе с английским кремом
58Абрикосовый клафути*
59Абрикосовый творожник**
60Молочный рис*
61Мороженое "Аляска"
62Фар Бретон
63Вишневый клафути с шоколадом
64Галисийский пирог без взбивания
65Заварное кольцо Париж-Брест
66Клубничная крошка с творогом и белым шоколадом
67Тирамису
68Тройной шоколадный торт
69Рисовый пудинг на топленом молоке
70Грильяж
71Сочник
72Помадка молочная с орехами
73Помада
74Мороженое Пломбир
75Мороженое Эскимо
76Мороженое Фруктово-ягодное
77Молочный коктейль
78Мороженое Крем-брюле
79Меренговый рулет с яблоками и брусникой
80Яблочный флан с медом
81Старинная пастила
82Зефир
83Пастила
84Чуррос
85Пряничный хлеб
86. Коврижка медовая


Пирожные и тортики, бисквиты

Бисквит
1Шоколадный бисквит
2Очень шоколадные пирожные
3. Бисквитные блинчики
4Клубничная шарлотка
5Апельсиновые пирожные
6Бисквиты для шарлотки или тирамису
7Еще одна клубничная шарлотка
8Торт с каштанами
9Шведский пирог Тоска
10Галисийский пирог
11Пирожные с кремом Филадельфия
12Перевернутая шарлотка №4
13Бисквитный пирог
14Молочный пирог Tres leches
15Баскский берет
16. Сливочный пирог с шоколадом
17Торт Захер
18Молочно-кокосовый пирог
19Пирог Tres leches с вареной сгущенкой
20Бисквитный малиновый пирог
21Tres leches с вареной сгущенкой
22Бисквитный пирог с ягодами
23Бисквитно-сметанный сливовый пирог
24Каштаново-шоколадный торт
25Тирольский гречневый торт
26Пирог с тыквой и белым шоколадом
27Торт "Подарочный"
28Миндальный бисквит Джоконда
29Миндальный бисквит с клубникой и заварным кремом
30. Торт "Прага"
31Торт "Полет"
32Торт "Швейцарский морковный торт"
33Пирожное "Картошка"
34Торт "Абрикотин"
35Ореховые пирожные со сливками
36Пирог с жареным миндалем и медовой ириской
37Торт "Красный бархат"
38Миндальный рулет с шоколадным кремом"
39Торт "Киевский""
40Торт "Трюфель""
41Торт "Сказка""
42Tres leches с шоколадным сиропом"
43Красковские пирожные"
44Полоска песочная с помадой"
45Торт "Гусиные лапки""
46Пирожное "Буковинский орех""
47Торт "Вацлавский""
48Эклеры по ГОСТу с помадой"
49Заварное кольцо с творожным кремом"
50Торт "Ленингадский""
51Пирожное "Орешек""
52Буше со сливками и шоколадной помадой
53Черемуховый торт
54. Торт "Птичье молоко"
555Бисквитный рулет с желе
56Шарлотка с карамелью
57Рулет "Чешский"
58Рулет "Экстра"
59. Ореховые буше
60. Торт "Прага" с карамельно-грильяжным кремом
61Пирожное "Картошка глазированная"
62Шоколадный торт
63Варшавское пирожное
64. Пирожное "Идеал"


Красивости

1. Шоколадные листочки
2Торт-мечта
3Украшения из шоколада
Горшочек - не еда
Комодик - не еда
4Корона для мороженного
5Засахаренные фиалки
6Снежинки


На сковородке

1. Оладьи из тыквы
2 Апельсиновые гренки*
3 Бабушкины пирожки
4 Сырники
5. Апельсиновые блинчики**
6. Драники*
7. Блинчики по-карибски*
8. Блинный торт "Сюзетт"*


В СВЧ

1. Вишневая крошка*
2Шортбред в СВЧ*
3Гренки с миндалем
4Яблочное суфле
5Кокосовые кексики с ириской
6Ежевичный клафути*
7Шарлотка с карамелью


Кремы

Крем для торта и оформление торта
1Ванильный крем
2Лимонно-апельсиновый крем*
3Крем-брюле
4Масляный крем для торта или безе
5Заварной крем
6Греческий йогурт из топленого молока
7Английский крем
8Флан
9Лимонный заварной крем*
10Еще крем брюле
11И еще флан
12Помада
13Кокосовый флан


Каши

1. Манная каша*
2. Рисовая каша и рисовый мусс*
3. Гречневая каша*
4. Рисовая каша с тыквой*


Полезности

Ванильный сахар
Вес продуктов
Сайт книги "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пpяников, пирогов", написанной Р. П. Кенгисом и П. С. Маpхелем
Чистка серебра
Марципан
Про сахар
Как почистить миндаль
Про температуру духовки
Домашний ванильный экстракт
Тесто для лепки




А также посмотреть, сколько муки и сахара умещается в столовой ложке.

И узнать, в какой духовке я пеку...

А тут полезная ссылка на интерактивный калькулятор, который поможет вам перевести граммы в различные объемы.
В этом посте собрано много важной информации по видам теста, кремам и прочим полезностям.

Как рассчитать количество ингредиентов для формы другого размера, чем указано в рецепте.

Абсолютное большинство технологий придумано задолго до меня, так же, как и рецепты. Ничего нового я не изобретаю. В большинстве случаев - просто стараюсь объяснить, как проще и удобнее приготовить, оптимизирую пропорции. Помните, что наши вкусы могут различаться! То, что нравится мне, может быть совсем невкусно для вас. Это нормально. Также прошу заметить, что я не могу гарантировать ваш результат. У вас своя духовка, своя кухня, миксер и тому подобное. Если вы делаете замену в рецепте (пусть даже она по вашему мнению совсем не важна), результат останется на вашей совести.



Список тегов
2012

ver.2014-03-39 00:36